南都讯 记者宋承翰 发自北京 2月10日，国家卫健委召开新闻发布会，北京大学第一医院主任医师刘立军提醒，吃动物肾脏不能补肾，甚至有吃肾伤肾的结局。
他介绍，动物肾脏虽然有一些蛋白质等营养物质，但实际上这些营养物质经过消化道处理之后，它都会变成最基础的氨基酸等等这类物质，并不能够定向转移到肾脏进行修复，从医学上不具备这样的功能。
吃肾为何可能伤肾？刘立军解释，动物肾脏在烹饪和加工过程中，一些特殊的加工方法，反而会给肾脏造成没有必要的负担。其实肾脏是一种高嘌呤的食物，像海鲜、浓汤等等都是高嘌呤的食物。嘌呤摄入过多以后，会代谢、分解产生尿酸，尿酸不仅仅会诱发痛风，对肾脏也可能造成损伤。尿酸在肾脏沉积会造成痛风肾病或者尿酸肾病，从而加重原有的肾脏疾病。
第二就是高蛋白的饮食。在患者肾功能不好的时候，这种高蛋白的食物代谢会产生很多废物，这些废物不能够充分排出体外会加重肾脏的负担，或者引起毒素在体内的堆积，引起一些没有必要的损伤。
第三，动物肾脏在加工过程中，比如在外面吃烧烤难免会高盐饮食。盐分本身就是对肾脏影响最大的不良因素，这种高盐分的摄入会促进我们体内的水钠潴留，进而引起高血压，这些问题都会加重肾脏的损伤。
“因此对于我们来讲，保护肾脏不在于吃什么补什么，而更多在于少吃什么来减少对肾脏的负担。所以说，刚才提到的除了动物肾脏以外，其他可能引起高盐、高蛋白、高嘌呤的饮食，理论上都影响避免。”他说。
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